大数据视角下的果蔬冷链仓储立异之路

频年来，跟着信息时期的快速发展，大数据四肢其中的一部分，被平方应用到一些高新时期产业，也深入到包括农业在内的各个行业。笔据农业的产业链条永别，当今农业大数据主要鸠合在农业资源与环境、农业坐蓐、农业商场及农业责罚等领域。农业大数据是农业信息的数字基座，也将成为农业发展的助推器。将大数据融入到农居品冷链物流中，企业不仅不错高效整合物流资源，裁减供应链各要道物流成本，还成心于搭建农居品流畅平台，保险农居品的配送质料。

2014年，国度就印发了《对于进一步促进冷链运载物流企业健康发展的率领主见》，指出要加强物联网、云策动、大数据、迁移互联等先进信息时期在冷链运载物流领域的应用。2020年的中央一号文献也指出，要依托现存资源开发农业农村大数据中心，加速物联网、大数据、区块链、东谈主工智能、第五代迁移通讯辘集、机灵表象等当代信息时期在农业领域的应用。

生果冷链供应链是农居品冷链供应链的迫切组成部分，不竭优化供应链，对保险果品性量安全至关迫切。

探究大数据在我国生果冷链供应链中的应用，以此提议针对性发展建议，具有迫切的本质意旨。

生果冷链物流亟需大数据赞助

频年来，跟着生鲜电商平台的无数判辨，尽管有RFID、GPS等时期为撑持，仅冷链物流单一业态照旧无法答应消费者对生鲜农居品品性保险的更高要求，因此冷链物流融入大数据分析的多业态模式应时而生。

生果四肢迫切的生鲜农居品之一，其冷链供应链对大数据应用的需求尤为凸起。一方面，生果配送条目极为尖刻，光照、温度、湿度等幽微变化将平直影响果实品性及腐损率，而基于海量实时反馈的大数据分析能不竭优化配送环境，直至最好。另一方面，因大部分生果产地局限于小范围地区，导致配送距离较远，而基于旅途优化的大数据分析能将生果快速、准确地投递方针地，以确保生果品性果然不变。此外，生果冷链供应链的后台操作、东谈主员调配及运营责罚等要道的大数据应用，还将带来溢出效益及责任遵循的进一步提高。

当今，我国冷链信息化进度水平与进展国度存在一定差距。举例，尚未竖立起谐和的信息化系统，信息的不合称容易导致生果的供需差异，极易形成生果“滞销”。

据海关总署数据娇傲，2024年1-10月，我国食用生果及坚果、甜瓜或柑橘属生果的果皮出口总值达到383.63亿元东谈主民币，同比增长26.2%；入口总值为1210.73亿元东谈主民币，同比增长4.9%。这一数据反馈出我国生果及坚果居品在国际商场上的竞争力不竭拔擢，出口领域不息扩大。

生果冷链物流四肢并吞产地与餐桌的桥梁，是生果生意的迫切保险。它不仅概况确保生果在运载进程中的簇新度和品性，还概况延伸生果的保鲜期，答应消费者对高品性生果的需求。跟着东谈主们生流水平的提高和消费不雅念的转换，生果冷链物流迎来了前所未有的发展机遇。然而，这一机遇的背后也靠近着诸多挑战：

01 生果采后短缺预冷影响物流遵循

预冷，四肢生果冷链的第一个毛病要道，上演着至关迫切的扮装。它不仅是生果进入冷藏情景前的必要准备，更是确保生果品性、延伸保鲜期的毛病神气。未经预冷的生果货色平直使用冷藏车运载会增多运载用具的热负荷。这类生果货色必须在限定时期内达到最适的冷藏温度，不然易形成生果的衰落，极大的增多了生果冷链物流的难度。

02 堆码不程序导致生果损腐和早熟

由于生果易损的性情以及在运载期间不息进行呼吸作用，不妥的堆码不仅会压迫生果导致损坏，还可能因扼制呼吸和热量集结而加速生果进修，影响其品性和保鲜期限。尽头是不同生果开释的乙烯等气体可能互相影响，导致某些生果过快进修以至衰落。在内容操作中，过高的堆码层数、过密的堆码密度以及不区分种类的堆放会导致生果压损和早熟，影响合座运载质料。

03 生果冷链控温控湿难度高，运载进程损耗大

每种生果对温湿度要求各别，举例，香蕉需保存在12℃~13℃，苹果则需0℃~1℃。此外，冷链物流还需辩论生果的相对湿度要求。稍有偏差，生果就可能变质衰落。我国生果冷链物流措施尚待完善，存在措施不及、时期过时等问题。这导致在运载进程中，很难王人备答应多样生果对温湿度的精确要求，影响了生果的品性和簇新度。

04 全程冷链率低，断链问题严重

2023年，我国的生果冷链流畅率仅为25%，这一数据低于进展国度的水平。这意味着在生果从产地到餐桌的流畅进程中，有很大一部分生果未能得到合乎的冷藏处理，从而影响了其簇新度和品性。这种情况不仅增多了生果在运载进程中的损耗，也抵消费者的健康和食物安全组成了潜在风险。

05 冷链物流地区发展不平衡

相较于东部地区，中西部地区的冷链发展尚未形成领域化。这一不平衡征象导致了好多具有场合特质的农居品在采摘后无法得到实时、有用的冷链处理。由于短缺毛病的冷链开拓，这些农居品在运载和储存进程中容易受到温度波动的影响，从而裁减了其品性和保鲜期。这不仅限定了中西部农居品商场的发展后劲，也影响了消费者的购买体验和惬意度。

与此同期，在东部地区，固然冷链措施相对完善，但存在着冷链仓储开拓闲置、交叉配送和返途空载等问题。这些征象形成了资源的摧残。一方面，冷链仓储开拓的闲置意味着这些开拓莫得得到充分运用，形成了措施成本的摧残；另一方面，交叉配送和返途空载则增多了运载成本和时期成本，裁减了冷链运载的遵循。

跟着农业供给侧结构性纠正的提议，各行业都在转换坐蓐格式，耕作业亦然如斯。大数据以及互联网元素的应用，让生果的冷链物流供应链有了更多优化的空间，这亦然现阶段破解我国生果冷链物流发展缓缓的迫切阶梯之一。

生果大数据进行果品性安全胁制

生果冷链物流不仅要拔擢运载遵循，还要保险物流进程中果品的质料及安全。运用物联网、智能回想等时期，网罗生果坐蓐数据源。在果品进入冷藏仓库时，再运用射频识别时期笔据RFID标签佩戴的沿途居品信息，监控果品的贮存环境。以此为依据竖立农居品性量和安全信息数据库，从而将生果坐蓐信息和物流信息关连联，构建一体化的信息链。

运用大数据优化水平物流运载

冷链是一个高插足、高成本的行业。冷链的冷库、冷藏车等基础措施造价都短长常奋斗的，因此冷链物流对于领域性经济短长常明锐的。同期，冷链物流在运载的进程中，成本铺张量也特殊大，如安在提高处事品性的情况下又能裁减运营成本，是每一个冷链物流企业应该想考的问题。

运用GPS时期、车载迁移终局构建生果智能运载系统，已毕对冷藏车辆的配送和动态责罚，从而拔擢物流遵循，减少摧残。在果品配送之前，竖立包括载重、容量、贮存条目等信息在内的冷藏车辆数据系统。在此基础上，将每辆车与对应的司机关连联，进行“一双一”匹配，通过车辆与司机身份的绑定，概况为果品运载安全提供一定的保险，也为物流企业裁减了运营风险。在配送中，运用GPS定位和可视化时期对冷链运载中车辆的位置、运转速率、运转轨迹及东谈主员进行而已监控，为物流企业进行车辆更动和指挥提供实时有用的反馈信息。

另外，冷链物流对生果的温度、湿度、光照等有着严格的要求，这些身分对保证生果的品性至关迫切。如何保险果品在运载进程中恒久处于低温情景，是总计这个词冷链体系的重心与难点。传统的冷藏车无法已毕对果品在运载中的情况进行实时监控。通过在物流车辆内装配温度、湿度传感器和光照传感器，实时将关连信息传送至胁制中心，就概况笔据实时情况作出休养，达到裁减果品损耗的方针。

限定2017年底，山东省有80%以上的冷链物流企业在冷库、冷藏车等冷链措施中装配了温湿度传感器、记载仪等监控开拓，总计温湿度信息已毕了在山东省级农居品冷链物流寰球信息处事平台的实时监控。

运用大数据优化仓储

仓储物流是冷链物流运作中的一个迫切要道，跟着物流的智能化发展，大数据时期在仓储物流中的作用也日益突显。依据大数据过甚他先进的科学时期构建的农居品仓储物流责罚系统，极地面促进了农居品一体化的发展。这一系统概况已毕对物流信息的快速检索和上传，为物流合座的运作提供时期赞助，不仅责任遵循高，还有用浅近了企业物流要道中的运作成本。

运用大数据推动冷库果品精确化销售

运用大数据时期可已毕对世界生果价钱、成本以及商场供需开展动态监测，进行供需匹配，可幸免因供需失衡和价钱剧烈波动导致商场浩大，已毕冷库与商场的有用对接。

运用大数据时期还可了解客户的活动和反馈，深远连气儿客户的需求，笔据所得回的信息不竭休养不同果品的标的，制定科学的销售策略。不竭鼓舞指标商场的精征服位、销售价钱的精确评估和销售数目的精确预告。

大数据布景下生果冷链供应链发展建议

01 怜爱顶层联想

大数据期间，生果冷链物流的发展离不开农业部门、质检部门、交通运载部门和互联网各行业的协调与配合。因此，各地区需要统筹蓄意，竖立政府-行业协会-龙头企业相联动的机制，促进多样运载格式和企业之间的公道竞争和发展。

02 加强生果冷链供应链基础措施开发

冷链物流水平是农业当代化的迫切秀气，是当代农业概述效益最大化的有用载体。大数据的应用亦然竖立在完备的供应链基础之上的，因此，加速冷链供应链基础措施开发是当务之急。

一方面，加速冷库的开发，尤其是西部、偏远山区和清贫区域。在这方面，政府可提供一定的财政和时期赞助，可通过诞生农村物流发展专项资金，并诱骗社会成本插足到农村冷链物流领域，限制扩大对农村物流用地、用电等战略的赞助力度。

另一方面，加大对铁路、公路、航运等冷链运载措施和冷藏车、冷藏箱等冷链开拓的插足，确保冷链运载的可能性。

03 作念好大数据网罗责任

完备的数据存储是进走运用高新时期的前提，亦然竖立生果质料可回想体系的势必要求。因此，必须积极作念好生果从坐蓐、包装、仓储、运载到销售等要道的数据征集责任，构扫尾品的坐蓐、仓储、销售、流畅和处事的一个全人命周期责罚。

04 培养和引进高技术东谈主才

东谈主才是农业当代化的迫切基础，为乡村振兴提供内在能源。由于大数据自己有较高的科技水顺心时期含量，对东谈主才的要求也相对较高，既需要掌抓坐蓐常识、物流常识，还需要具备一定的信息时期才调，因此应当加强这类复合型东谈主才的培养。

一方面，高档考验应该扎眼加强生果冷链物流、农居品存储、电子商务、互联网时期等领域东谈主才的培养，为冷链物流的当代化发展储备东谈主力资源。

另一方面，应怜爱对平直参与生果冷链物流的公司职员、农民、货运司机等进行专科化时期培训，内容包括生果保鲜常识、信息时期运用、数据分析和开拓珍摄等。同期，还可引进海外高时期东谈主才，为大数据在我国冷链物流中的应用提供匡助，以已毕资源的分享。

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