俗语说：冬天吃三宝，大夫不必找，冬天应该吃哪3宝？若何吃？

俗语说：“冬天吃三宝，大夫不必找”，这敬爱源自于冬季表情冰寒，东谈主体的免疫力较低，需要相称宥恕饮食的治疗。冬季的“三宝”是指那些既能柔润形体，又能增强免疫力的好意思食。香辣鱼块、土豆胡萝卜炖排骨、番茄炖鱼这三谈菜肴，因其养分丰富、易于接管，成为冬季餐桌上的经典“养生宝”。它们不仅能匡助暖身祛寒，还能为形体提供所需的卵白质、维生素和矿物资，保持形体健康，增强抗寒智商。

一、香辣鱼块

材料准备：鳕鱼或草鱼500克（凭证个东谈主喜好遴荐鱼类）；干辣椒适量；花椒适量；大蒜 4瓣；姜 1小块；青椒1个；红椒 1个；生抽 2勺；老抽1勺；食用油 适量；盐 适量；白糖1勺；料酒1勺；淀粉 适量（用于裹鱼块）；食用油（用于煎炸）

依次：

1. 准备鱼块：将鱼掐头去尾，去除内脏，清洗干净后切成合适大小的鱼块（概况3-4厘米见方）。鱼块用厨房纸巾擦干水分，防护煎炸时油溅。

2. 腌制鱼块：将鱼块放入碗中，加入1勺料酒、适量盐、1勺生抽，拌匀后腌制10-15分钟，入味。

3. 裹淀粉：腌制好的鱼块均匀地裹上一层薄薄的淀粉，确保每一块鱼块名义皆被淀粉包裹，这么能更好地锁住鱼肉的水灵，且外层炸出来会愈加酥脆。

4. 油炸鱼块：锅中倒入富裕的食用油，油温加热至180°C（用筷子放入油中能快速起泡），将鱼块分批放入油中，小心性炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

5. 炒香配料：锅中留少许油，加入花椒和干辣椒段，用中小火渐渐炒香，留神火候，幸免辣椒和花椒炒焦。

6. 加入蒜姜：加入切好的蒜末和姜丝，不绝翻炒至蒜姜懒散出香味。

7. 调味并翻炒：加入切好的青椒和红椒块，快速翻炒均匀，加入1勺老抽、1勺生抽、白糖、适量盐，翻炒至蔬菜稍许软化，调料均匀会通。

8. 加入鱼块翻炒：将炸好的鱼块放入锅中，与调味料和蔬菜一同翻炒均匀，确保鱼块均匀裹上调料，终末炒1-2分钟，直到香味扑鼻即可。

9. 出锅装盘：翻炒均匀后，赶紧将香辣鱼块盛出装盘，撒上少许香菜或葱花增添色调和香气，坐窝享用。

温馨教唆：

(1) 鱼的遴荐：不错遴荐肉质细嫩的鳕鱼、草鱼或鲈鱼等，鱼肉不宜太厚，易入味。要幸免鱼腥味，不错提前用一丝料酒和姜片腌制。

(2) 油温适度：炸鱼块时，油温要保持在中高温（约180°C），油温过低鱼块会吸油，口感不酥脆；油温过高会使鱼肉外焦内生。

(3) 裹淀粉：裹上一层薄淀粉，不错匡助保持鱼肉的水分，使炸出来的鱼块愈加嫩滑和酥脆。不错适量使用玉米淀粉，也不错用面粉代替。

二、土豆胡萝卜炖排骨

材料准备：排骨500克；土豆2个（约300克）；胡萝卜2根；生姜3片；大葱 1根；大蒜 3瓣；料酒 1勺；生抽 1勺；老抽 1勺；白胡椒粉 适量；食盐 适量；白糖 1小勺（可选）；净水 适量

依次：

1. 排骨科罚：排骨先剁成小块，放入冷水锅中，开火煮沸，撇去浮沫，焯水5分钟，捞出冲洗干净沥水备用。这么不错去腥并保持汤底表示。

2. 准备配菜：土豆去皮，切成滚刀块；胡萝卜去皮，切成稍大一丝的块；姜切片，大葱切段，大蒜拍散备用。

3. 炒香配料：锅中加入少许油，放入姜片、葱段和蒜瓣，用小火炒香，留神火候不要太大，以免葱姜蒜炒糊。

4. 煸炒排骨：将焯水后的排骨放入锅中，用中火将排骨两面煎至微黄色，加入1勺料酒去腥，再加入1勺生抽和1勺老抽，翻炒均匀，使排骨上色。

5. 加入水炖煮：加入富裕的水（概况遮掩排骨的1-2厘米），大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖30-40分钟，直到排骨熟烂。此时不错加入适量的盐、白胡椒粉调味。

6. 加入土豆和胡萝卜：在排骨炖至熟烂时，加入切好的土豆和胡萝卜块，不绝用小火炖煮。为了更好入味，不错加1小勺白糖匡助均衡炖菜的滋味。

7. 不绝炖煮：不绝用小火炖煮20-30分钟，直到土豆和胡萝卜变软，汤汁浓郁。留神不要过度炖煮土豆和胡萝卜，以免炖烂。

8. 收汁与调味：凭证个东谈主口味，终末不错查验汤的浓稠度，若汤太多，不错稍大火收汁，浓缩滋味。再凭证需要调遣盐和胡椒粉的量，终末撒上葱花提香，即可盛出享用。

温馨教唆：

(1) 焯水时留神撇去浮沫：排骨在焯水时，浮沫会带有一些腥味，务必撇去，这么炖出来的汤更表示。

(2) 土豆切块要均匀：土豆切块要尽量均匀，大小一致，幸免有些块煮得太软，其他块还不熟。

(3) 炖煮工夫要合适：炖排骨时火候要掌捏好，若是工夫过长，排骨天然更软烂，但土豆和胡萝卜可能会过于煮烂失去口感。

三、番茄炖鱼

材料准备：崭新鱼（草鱼、鲤鱼、花鲢等均可） 1条（约500克）；番茄 3个；生姜 3片；大蒜 2瓣；青椒 1个（可选）；大葱 1根；料酒 1勺；生抽 1勺；老抽 1勺；食盐 适量；白糖 1小勺；食用油 适量；净水 适量

依次：

1. 科罚鱼：采纳崭新的鱼，洗净内脏，刮去鱼鳞，掐头去尾，切成段，备用。若是是整条鱼，不错在鱼身两侧划几刀，匡助更好的入味。

2. 焯水去腥：鱼段放入冷水锅中，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开，撇去浮沫，再焯水2-3分钟后捞出，清洗干净。这么不错去腥味，使炖出的汤愈加表示。

3. 准备番茄和配菜：番茄切成小块，青椒切块（可选），姜切片，蒜切末，葱切段备用。

4. 炒番茄：热锅凉油，加入姜片和蒜末炒香，再加入切好的番茄块，翻炒均匀。番茄炒至软烂，出汁后加入少许糖，匡助番茄的酸甜味会通。

5. 炖鱼：加入焯水后的鱼段，轻轻翻动让鱼段均匀沾上番茄的汁液，加入1勺生抽和少许老抽，调色和提味。翻炒均匀后，加入净水，水量概况没过鱼段即可。

6. 慢炖：开大火煮开后，撇去浮沫，转小火渐渐炖煮20-30分钟，直到鱼肉熟透。鱼肉熟后，不错凭证个东谈主口味加入适量盐，稍许调味。

7. 加入青椒和葱段：终末加入切好的青椒块和葱段，不绝用小火炖煮5-10分钟，青椒稍许变软，汤汁收浓即可。

8. 收汁与调味：凭证汤的浓稠过程，调遣火候收汁，若是汤汁太多，不错开大火稍许收浓。尝试汤的滋味，若是需要，可凭证口味再加一些盐或糖调遣酸甜度。

温馨教唆：

(1) 鱼的遴荐：不错遴荐肉质较嫩的淡水鱼，如草鱼、花鲢等，鱼肉水灵更稳妥炖煮。若是心爱浓郁的口感，也不错遴荐稍许肥腻一些的鱼种，如鲤鱼。

(2) 去腥小手段：焯水时加入料酒和姜片，灵验去腥；此外，番茄的酸甜味也能匡助去腥。

(3) 番茄的酸甜均衡：番茄的酸甜口味是这谈菜的瑕疵，不错凭证个东谈主口味适量增减糖的量。心爱酸的不错少放糖，心爱甜口的不错适量加多糖量。

这三谈冬季“养生宝”各有特有功效，冬季食用这三宝，不仅能温文形体、治疗脾胃，还能进步免疫力，作念到果然的“冬季养生”。因此，冬天遴荐这三谈厚味，大夫天然不必找，形体也会愈加健康结识